1 Flugente
- 1,5 bis 2 kg,
- mager
400 g Hähnchenfleisch
- o. Putenbrustfleisch
500 ml Sahne
125 g Creme fraiche
2 Eier
50 g Butter
250 g Kastenweissbrot
- in Würfeln
- in Butter gebraten
1 Zwiebel
- gewürfelt
- in Butter gebraten
1 Saure, feste Äpfel
- (1)
- geschält
25 g Pistazien
50 g Mandeln
- gehobelt,geröstet
; Salz, Pfeffer
Salbei
Majoran
; Muskat
Eingelegter grüner Pfeffer
Calvados
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