Chilies waschen und der Länge nach aufschneiden, Stielansatz, die Samen und die Scheidewände
entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Garnelen waschen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen unter stetem Wenden braten, bis sie
ihre Farbe wechseln. Herausnehmen und beiseite stellen.
In dem Garnelenöl Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel unter Rührem andünsten. Die Tomaten- und
Sojasauce zugeben, einmal aufkochen
lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Garnelen wieder zugeben und bei reduzierter Hitze noch
3 bis 4 Minuten simmern lassen.