1 Zitrone
- unbehandelt
1 Bd. Dill
250 g Möhren
- (Karotten), junge
1 klein. Kohlrabi
1 Bd. Frühlingszwiebeln
4 Kabeljaukoteletts
- je ca. 4 cm
; Salz
; Pfeffer
250 ml ; Wasser
1 Lorbeerblatt
3 Weisse Pfefferkörner
1 Wacholderbeere
100 g Butter
- kalt
1 Eigelb
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