Früher verwendeten die Indianerinnen aus der Südostküste der heutigen Vereinigten Staaten für dieses
ungewöhnliche Gericht mit dem angenehm fruchtigen Geschmack wildwachsende Trauben.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine grosse feuerfeste Form mit Aluminiumfolie auskleiden und die
vorbereiteten Makrelen hineinlegen.
Die Fische mit den Weintrauben füllen, ein Stückchen Butter ebenfalls hineinlegen. Die gefüllte Makrelen
nun mit einem zweiten Stück Aluminiumfolie bedecken, die beiden Folien dann an den Kanten
verschliessen.
Eine halbe Stunde garen, dann die obere Aluminiumfolie abnehmen, die Fische mit Salz und Pfeffer würzen
und mit dem austretenden Saft übergiessen. Die Aluminiumfolie wieder darüber legen, verschliessen und
noch eine Viertelstunde garen.
Die Makrelen mit dem Saft nochmals übergiessen, sofort servieren.