Milch aufkochen. Eigelb mit Honig und Vanillemark schaumig rühren.
Die warme Milch vorsichtig auf die Eigelbmasse geben und über einem
Wasserbad schaumig cremig aufschlagen, anschließend kaltrühren.
Sahne schlagen und unter die erkaltete Creme ziehen.
Die Masse in Portionsförmchen füllen und im Tiefkühlfach mindestens
drei Stunden fest werden lassen. Stürzen und mit den leicht
gezuckerten Erdbeeren servieren.