90 g Carobe (Johannisbrotpulver, aus dem Reformhaus)
80 g Weizenstärke
Zubereitung
500 ml Sahne, 150 ml Milch und Honig erhitzen. Carobe, Weizenstärke
und die restliche Milch mit einem Mixstab glattrühren. Alles in die
erhitzte Milch einrühren, unter ständigem Umrühren zum Kochen bringen
und so lange köcheln lassen, bis die Masse stockt. Vom Herd nehmen
und in einem kalten Wasserbad kaltrühren. Ohne dieses Kaltrühren kann
die Masse wieder flüssig werden.
Carobe-Mousse glattrühren (nicht schlagen). Restliche Sahne steif
schlagen und unterheben.