Schlagsahne mit der Milch, dem Weißwein, den beiden Senfsorten,
Zucker und Apfelsaft in einem Topf verrühren und aufkochen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Apfel schälen, in sehr kleine Würfel schneiden, roh in vorgewärmte
Suppentassen verteilen. Mit heißer Suppe begießen. Jede Portion mit
einem Petersilienblatt dekorieren.