4 Rote Paprikaschoten
1/4 l Trockener Weißwein
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
50 g Kalte Butter, in Flöckchen
120 g Spinatblätter, gewaschen
130 g Ricotta
50 g Basilikumblätter
3 El. Parmesan, frisch gerieben
3 Eier
8 Zucchiniblüten
Semmelbrösel zum Panieren
4 Perlhuhnbrüste mit Haut (# 200 g)
Olivenöl zum Braten und Backen
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