Nudeln mit Mozarella, Spinat und Pesto

Für 4 Portionen

Zutaten

200 g Tortelloni (kleine Tortellini)

Salz

500 g Großblättriger italienischer Spinat

200 g Cocktailtomaten

300 g Kleine Mozzarellakugeln

SAUCE

100 g Basilikum-Pesto

75 ml Olivenöl

5 El. Aceto Balsamico; ca.

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 Prise Zucker nach Geschmack

Zubereitung

Tortelloni in Salzwasser kochen, in Eiswasser abkühlen und durch ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen.

Spinat waschen, harte Stiele abschneiden und Blätter in grobe Stücke schneiden.

Cocktailtomaten waschen und mit den Mozarellakugeln, Spinatblättern und Tortelloni in eine Schüssel geben.

Für die Sauce das Basilikum-Pesto, Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker gut miteinander verrühren und abschmecken.

Die Sauce über den Salat gießen und vermengen.


Stichworte	Mozarella, Nudel, Pesto, Teigware

Titel - Rubrik - Stichworte
Aktuelles Rezept drucken