Gurke schälen, längs halbieren, entkernen. Die Hälften in nicht zu
dünne Scheiben schneiden.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Schalotte fein würfeln.
Butter in einem Topf zerlassen, die Schalottenwürfel andünsten, dann
die Gurkenscheiben zugeben und die Sahne zugießen, alles bei
niedriger Hitze sieben bis acht Minuten köcheln lassen. Das Gemüse
soll noch Biß haben.
Vor dem Servieren, Tomaten und CrSme fraOche dazurühren, würzen.
Störfilets mit Zitronensaft beträufeln, ziehen lassen, salzen. Filets
leicht in Mehl wenden, leicht abklopfen. Öl und Butter in einer
Pfanne erhitzen. Die Filets darin goldgelb braten. Die Bratzeit hängt
von der Filetdicke ab.