Reis, zehn Gramm Tandoori Masala, Rosinen und Öl in einer Schüssel
miteinander vermischen.2 Frühlingszwiebeln und Paprika in feine
Streifen schneiden und getrennt beiseite stellen. Cashewkerne in
einer trockenen Pfanne bei nicht zu starker Hitze unter ständigem
Rühren rösten.
Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit den restlichen
zehn Gramm Masala vermischen.
Pfanne erhitzen und darin das gewürzte Fleisch in Öl kurz anbraten.
Paprikastreifen dazurühren, kurz erhitzen und zum Reis geben.
Zwiebeln und die Hälfte der Cashewkerne zufügen und alles miteinander
vermengen.
Den Feldsalat sorgfältig waschen, putzen und trockenschleudern und
auf vier Teller verteilen. Darauf den Reissalat anrichten und mit den
restlichen Cashewkernen garnieren.
TIPP Mit Sweet Chilisauce wird der Salat noch etwas pikanter. Lauwarm
schmeckt der Salat besonders gut. Tandoori Masala ist ein rotes
Currygewürz, das in Delikateßläden und Asien-Shops angeboten wird