Suppe mit Markklößchen

Für 4 Portionen

Zutaten

50 g Frisches Weißbrot ohne Rinde

50 g Rindermark

1 klein. Ei (etwa 50 g)

Salz, Pfeffer, Muskatnuß

1 TL Gehackte Petersilie

1 l Kraftbrühe

Zubereitung

Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Das Mark zerbröckeln und mit dem Ei zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und vermengen, ohne zu kneten.

Markmasse durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen, dann die Petersilie zufügen, durchrühren und kalt stellen.

Brühe zum Kochen bringen. Vier Klößchen formen und 15 Minuten in der Brühe gar ziehen lassen.


Stichworte	Klar, Markklößche, Suppe

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