Lachs mit Gurken, Kartoffeln und Dill

Für 4 Portionen

GURKENDRESSING

5 El. Weißweinessig

7 El. Gutes Pflanzenöl

1 El. Zucker

Salz, Pfeffer aus der Mühle

JOGHURT-SENFSAUCE

150 g Magermilchjoghurt

150 ml Schlagsahne

1 El. Grobkörniger Senf (Champagner-Senf), Salz

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

SALAT

1 Salatgurke (etwa 500 g)

2 Bd. Dill, gezupft und gehackt

300 g Gekochte Pellkartoffeln (festkochende Salatkartoffel)

4 Stücke Stremellachs # 100 g

Zubereitung

Die Zutaten für das Dressing und für die Sauce getrennt anrühren und abschmecken.

Die Gurke schälen, in feine Scheiben hobeln, mit Gurkendressing und drei Vierteln des Dills vermischen und auf vier Teller verteilen.

Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Gurkensalat legen.

Die Haut vom Stremellachs abziehen, den Fisch lamellenweise zerteilen und dekorativ auf dem Salat anrichten.

Die Joghurtsauce über die vier Portionen gießen und mit restlichem Dill garnieren.

TIPP Kartoffeln und Lachs leicht erwärmt auf dem Salat anrichten und sofort servieren.


Stichworte	Fisch, Gurke, Kartoffel, Salzwasser

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