Bohnenragout

Für 4 Portionen

Zutaten

400 g Prinzeß- oder Schnittbohnen

Salz, Pfeffer, Muskatnuß

40 g Zwiebelwürfel

40 g Butter

25 g Mehl

250 ml Milch

Bohnenkraut

1 El. Geschlagene Sahne

Zubereitung

Bohnen in Salzwasser garen, in Eiswasser abschrecken, klein schneiden.

Zwiebeln in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, mit Milch auffüllen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Bohnenkraut und Gewürzen abschmecken.

Bohnenstücke zufügen, erwärmen, nach Geschmack vor dem Servieren geschlagene Sahne unterheben.


Stichworte	Bohne, Frisch, Gemüse

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