Hefe und etwas Zucker in lauwarmer Milch auflösen, anschließend mit
den restlichen Zutaten mit dem elektrischen Handrührer zu einem
dickflüssigen Teig verarbeiten. Dann abgedeckt in etwa einer Stunde
zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
Fett in einer großen Pfanne erhitzen, mit einer Kelle kleine
Plätzchen in das heiße Fett setzen und von beiden Seiten goldgelb
backen.
Die warmen Liwanzen erst mit Zimtzucker, dann mit Puderzucker
bestreuen. Die Zwetschgensauce getrennt dazu reichen.
TIPP Die Zwetschgensauce wird aus 250 Gramm entsteinten Zwetschgen,
Zucker und wenig Rotwein gekocht, gewürzt mit Zimt, Nelken und einem
Schuß Zwetschgenwasser.