400 g Chicor#e
40 g Rosinen
5 El. Vin Santo (siehe TIPP)
1/2 El. Balsamessig
1/2 El. Weißer Portwein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 El. Walnußöl
1 El. Sonnenblumenöl
320 g Kaninchenleber, geputzt
Mehl zum Wenden
70 g Butter (davon 20 g eiskalt)
2 El. Kaninchenfond oder Brühe
30 g Pinienkerne, geröstet
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