Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Milch und Butter erhitzen.
Kartoffeln abschütten, abdämpfen und durch die Kartoffelpresse
drücken, Milch-Butter-Gemisch zugeben, mit einem Schneebesen
aufschlagen und mit Salz und Muskat würzen.
Von den #pfeln einen Deckel abschneiden und die #pfel bis auf einen
schmalen Rand aushöhlen.
Blutwurst würfeln, in die #pfel geben. In eine ofenfeste, gefettete
Form setzen.
Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit einer www.STERN.detülle
einfüllen und auf die #pfel verteilen. Deckel aufsetzen.
Gefüllte #pfel mit 50 ml Rotwein umgießen und bei 200 bis 220 Grad
etwa 20 Minuten im Ofen garen.
Fond, restlichen Rotwein und Majoran erhitzen, etwas einkochen
lassen, Butter unterschlagen.
Himmel und Erde in die Tellermitte stellen und mit Sauce umgießen.