Süppken von Kälberzähnen

Für 4 Portionen

Zutaten

35 g Feine Perlgraupen

1 l Doppelte Rinderbrühe

70 g Zwiebellauch, geputzt und gewaschen

50 g Geschälter Sellerie

50 g Geschälte Karotte

100 g Geschälte Kartoffeln

1 Zweig Liebstöckel

Salz

Zubereitung

Graupen waschen und mit der Brühe aufsetzen. Zehn Minuten kochen.

Lauch in feine Ringe, Sellerie, Karotte und Kartoffeln in feine Würfel schneiden und zu der Suppe geben. Weitere zwölf Minuten kochen.

Liebstöckel vom Stiel zupfen und zerkleinern.

Suppe abschmecken. Eventuell Salz zugeben.

Suppe auf vier Teller verteilen und mit Liebstöckel bestreuen.


Stichworte	Eintopf, Suppe

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