Pudding mit bitteren und süßen Mandeln

Für 4 Portionen

Zutaten

1 l Milch

150 g Zucker

25 g Reismehl

35 g Speisestärke

1 Vanilleschote, das Mark

1 Eigelb

3 Bittere Mandeln, gemahlen

50 g Geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

Dreiviertel Liter Milch und Zucker in einem Topf aufkochen.

In einem anderen Topf Reismehl, Speisestärke, Vanillemark, Eigelb und die Bittermandeln mit restlicher Milch und vier Eßlöffeln Wasser glatt rühren.

Masse langsam in die kochende Milch einrühren, so lange rühren, bis sie fest wie Pudding wird.

In eine Schüssel geben, abkühlen , danach im Kühlschrank durchkühlen. Mit den gerösteten Mandelblättchen dekorieren.


Stichworte	Mandel, Pudding, Süßspeise

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