Milch mit einem halben Liter Wasser zum Kochen bringen, Grieß unter
Rühren einrieseln, aufkochen, vom Herd ziehen und zugedeckt an einem
warmen Ort 20 Minuten ausquellen und dann abkühlen lassen. Petersilie
hacken und unter den Sterz rühren.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit weicher
Butter einstreichen. Käse mit 200 g CrSme fraOche verrühren,
schichtweise mit dem Sterz einfüllen, die oberste Schicht soll der
Sterz sein.
Darauf restliche CrSme fraOche verteilen, im Ofen 35 Minuten
goldbraun backen. Zum Lammgulasch servieren.
TIPP Sterz oder Polenta im Wasserbad quellen lassen, dann brennt
nichts an.