3 Knollen junger Knoblauch
1 Frühlingszwiebel
2 El. Butter
2 Schalotten
25 g Staudensellerie, in feinen Scheibchen
3 El. Trockner Weißwein
400 ml Geflügelbrühe
2 Salbeiblätter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
50 ml Schlagsahne
2 El. Trockner weißer Wermut z. B. Noilly Prat
4 Riesengarnelen, ungekocht
Olivenöl zum Braten
1 Zweig Thymian
1 Knoblauchzehe
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