1200 g Rindfleisch (z.B. Querrippe)
1 Bd. Suppengemüse, gewürfelt
1 Kräuterstrauß (Petersilie, Lorbeer, Thymian)
1 TL Schwarze Pfefferkörner
Salz
100 g Semmelmehl
2 Eier
30 g Weiche Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß, frisch gerieben
1 Zwiebel
4 klein. Hähnchenunterkeulen
1 Liebstöckelzweig
1 Lorbeerblatt
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