Gemüse, Frisch, Aubergine, Schafskäse, Libanon

Auberginen mit Schafskäse



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Auberginen; # 250 bis 300 g
  • Salz
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 70 g Schafskäse
  • 1 El. Harissa-Paste
  • 1 El. Olivenöl
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    Zubereitung

    Auberginen halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Scheiben kurz in kaltes Salzwasser legen, mit Küchenkrepp trockentupfen.

    Die Scheiben in heißem Öl braun braten. Herausnehmen, jede Scheibe mit einem Stück Schafskäse belegen.

    Harissa mit Olivenöl mischen, alles über die Auberginenscheiben geben.

    Stichworte

    Aubergine, Frisch, Gemüse, Libanon, Schafskäse

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