Fleisch, Gemüse, Saucen

Gebratenes Rehrückenfilet mit Rosenkohlpüree und Maronen 

Hirsch Crépinettes von der Hirschlende (Frankreich) 

Lauwarme Scheiben vom Schaufelstück des Rindes(*) 

Muskatnuß (Muskatblüte), Info 

Rehmedaillons mit Walnuss-Sauce (*) (Otto Koch) 

Rindsfilet auf Lauchfondue mit Balsamicojus 

Rindshuftsteaks mit zweierlei Tomaten 

Roastbeef mit Lyoner Kartoffeln und Sauce Tartar 

Schäufele-Terrine mit Kartoffeln und Meerrettichsauce 

Scharfe Fleischbällchen mit Peperonisauce 

Türkische Frikadellen (Köfte) 

Weisse Bohnen an Tomaten-Speck-Sauce